Receta: Pasta con pollo y nueces, en salsa de tomate y nata

Hace cosa de un año y medio aproximadamente, comí algo parecido a ésto, y tuve interés en investigar sobre como hacer este plato de pasta, para no recurrir a la pasta habitual con tomate y queso, o a la salsa de queso. Os dejo aquí una lista de los ingredientes que utilicé:

Ingredientes:
-Pasta (macarrones)
-2 filetes de pechuga de pollo (eran pequeños, con uno grande habría bastado)
-Un puñado de nueces
-Tomate frito
-Nata para cocinar (medio brik de 200 ml, aunque siempre traen un poco menos, pero utilicé medio, para no abusar de la nata, que suele tener bastantes calorias y grasas, aunque siempre hay natas bajas en grasa por eso mismo, se podría utilizar el brik de 200 ml entero, yo utilicé medio, y luego añadí leche para igualar esa cantidad aproximadamente)
-Queso rallado
-Pimienta negra y Orégano

1. El primer paso es poner a cocer la pasta, como es algo bastante elemental, tan solo seguid las instrucciones del envase para controlar los tiempos y tal, no tiene mucha ciencia. Mientras en una sartén, calentamos un poco de aceite y echamos un ajo (si fuera a hacerse para mas cantidades, pues se va añadiendo según la cantidad)

2. Ponemos los filetes de pollo, a un fuego medio/lento, para que no se hagan demasiado, que queden blanquitos, pero tampoco crudos. Ésto es así para que no estén cocinados al completo y luego puedan absorber un poco el sabor de la salsa.

3. Se pica el pollo en trozitos pequeños, y las nueces también las rompemos en pequeños pedacitos (no sale en las fotos, porque estaba pendiente de la pasta y tal)

4. En un cazo, metemos el tomate frito, no sé exactamente qué cantidad utilicé, pero fue un chorro generoso, un poco a ojo, viendo el plato de pasta que tenía. Se añade la nata también, junto con el pollo picado y las nueces. Movedlo constantemente, porque si se queda parado, empieza a saltar y te pone todo perdido xD. Yo añadí un chorrito de leche para que no fuera excesivamente espera (ya que mi tomate frito es muy espeso) y para no abusar de la nata.

5. Un rato después podemos añadir a la salsa un poco de queso rallado para que se funda con la salsa. También añadí pimienta negra y un poco de orégano (que suelo utilizarlo para muchas comidas)

6. Después de unos minutos moviendo todo el rato la salsa para que se caliente y la mezcla sea homogenea (no tarda en volverse del mismo color) se echa en el plato donde ya tenemos la pasta previamente cocida, escurrida y etc, y en mi caso decoré un poco con más queso rallado. Queso rallado en polvo va muy bien, pero yo no tenía.

El resultado quizás visualmente no se vea muy interesante, ya que no es vistoso, al verse todo en un tono naranja/salmón, pero de verdad, está muy rico, y es una forma menos habitual, pero sencilla de comer pasta sin cansarnos mucho, además de comer carne, el pollo, y las nueces que tienen omega 3.


Espero vuestros comentarios si probais a hacer esta sencilla receta, o al menos que la intentéis.

Receta: Quiche

Pues ya era hora de subir esta receta, que tengo las fotos desde finales de Marzo xD

Os dejo primero una foto con la receta según me la pasaron, pero no la seguí exactamente igual, y queda bien de todos modos.

Aquí os dejo las cantidades que he usado y tal:

-1 Huevo
-3/4 de un vaso, de leche
-125ml de nata para cocinar
-Fiambre de pollo (100 gr creo, es un poco a ojo en realidad)
-Queso rallado, a ojo completamente
-Pimienta negra (no le suelo echar sal como pone en la receta, y no queda soso para nada)

1. Poner el horno a precalentar a 200º

2. Extender la masa de hojaldre en un cacharro que se pueda meter en el horno, yo utilicé uno redondo de barro, pero de cristal también valdría por ejemplo, y tiene 25 cm de diámetro (y las medidas de ingredientes quedan justas para este tamaño) Lo suyo es engrasar un poco el recipiente con unas gotas de aceite y extendiéndolas por todo el cacharro para que no se pegue la masa, pero lo cierto es que a mí no se me pega y no le suelo echar, pero es lo recomendable. Una vez la masa en el cacharro que cojáis, se pincha un poco para que no suba demasiado (mi madre dice que la pincho demasiado xD pero bueno, está bien)

3. Se hornea un poco en el horno la masa, en la receta pone de 8 a 10, yo lo pongo de 6 a 8, también depende un poco de cada horno.

4. Mientras podemos ir batiendo el huevo y mezclándolo con la leche, la nata y la pimienta al gusto. También se puede picar el fiambre de pollo, freir un poco bacon, o lo que vayais a usar.

5. Cuando la masa esté para sacarla tras los minutos que dije antes, se cubre todo el fondo generosamente con queso rallado, después se le echa el fiambre de pollo en mi caso, lo que uséis en el vuestro, y finalmente se cubre de nuevo con queso, hasta arriba prácticamente.

6. Se echa la mezcla del huevo-nata-leche que preparamos antes cubriendo todo, y listo para meterlo al horno.

7. En la receta dice que entre 40 o 50 minutos está listo, en mi horno en 30 o 35 suele estar ya listo. Para saberlo pinchadlo como un bizcocho para saber si todo lo de dentro ya está cuajado.

Receta: Solomillo a la Almendra

Pues nada, otra receta más que decidí compartir, porque realmente no tiene mucho misterio, aunque hay que seguir los pasos bien y te llevas una hora de preparacion al menos xD pero está bastante rico si te sale bien... la receta me la dio mi madre y no sé bien por qué, pero el suyo me sabe diferente... el caso es que esta rico igual.

Ingredientes (para 1 persona):

-Solomillo (de cerdo uso) unos 4~5 medallones (tu compras el trozo grande de solomillo y lo partes en medallones de un grosor aproximado de 2 cm, y con 4 o 5 yo suelo quedar satisfecho)
-Almendras, crudas preferiblemente, pero tambien sirven las que ya vienen fritas. Yo uso 20 almendras contadas.
-Aceite, Ajo y Cebolla (la cebolla cojo unas que son pequeñas y con media tengo suficiente... las de tamaño estandar con un cuarto de cedolla podria valer para una persona)
-Nata de cocinar (yo compro medio litro, que es el que tengo en el supermercado, y lo divido en 4 veces, o sea que en principio son 125ml)
-Vino blanco, medio vaso.
-Sal (importante no olvidarlo... a mi se me olvidó una de las primeras veces, porque no suelo usarla xD y estaba de soso que no veas...)


Pues nada, los pasos son los siguientes:

0. Cortar el solomillo si no lo tienes ya cortado y echarle bien de sal por ambos lados (sin pasarse tampoco)

1. Poner en una sartén, perolito, o cualquier cacharro que no sea muy plano en el cual quepan los trozos de solomillo en altura (porque más adelante tienes que cubrirlos entero, e interesa que no se salga el contenido obviamente) poner el aceite a calentar para el ajo y la cebolla. El ajo sin piel (en la foto estaba con piel porque se me pasó, pero después la quité... si es que estamos a hacer fotos y nada...)

2. Una vez esta el ajo y la cebolla lista, se apartan en un plato, y se frien las almendras, cuidado con ellas, porque se pueden turrar (sé que es torrar, pero en mi tierra se dice asi y no acaba de sonarme bien con o xD) con mucha facilidad, asi que yo recomiendo un fuego medio bajo y moverlas constantemente para evitar que se pongan feas.

3. Ahora en una batidora echamos el ajo y la cebolla que teniamos apartadas, las almendras, el medio vaso de vino y se le puede añadir pimienta negra. Trituramos todo lo mejor posible y lo dejamos ahí aparte.

4. Sellamos los trozos de solomillo (sellar es "quitarle el color crudo rapidamente vuelta y vuelta") todo con fuego medio y una vez esté pasado un poco el solomillo, echar lo de la batidora y dejar que reduzca el vino, esto suele tardar como media hora, pero es cuestión de echarle un ojo y tal, yo de vez en cuando le doy la vuelta a los trozos de carne con unas pinzas. Si con el contenido de la batidora no quedan todos los trozos de solomillo cubiertos, echamos agua hasta que se cubran todos bien.

5. Una vez ha reducido, se echa la nata y se deja cocer un ratito más, unos 10 minutos lo suelo dejar yo.

6. Básicamente eso es todo, te saldrá bastante salsa, y a mí es que me encanta, así que guay, siempre cojo pan para mojar porque es un vicio. Yo sirvo la carne en un plato y guardo el resto de la salsa en un cuenco pequeño en el que quepa, para que se mantenga caliente, porque una vez se enfria la salsa como que no es igual, y asi siempre puedo ir mojando la carne, pan o echar más en el plato al gusto.

Receta: Burritos de Pollo y Atún

Hoy traigo otra receta de comida que suelo hacer con cierta frecuencia. Son burritos, y al igual que la receta anterior, es totalmente personalizable el contenido del burrito, pero bueno, yo os digo como lo hago...

Ingredientes (para 2 burritos):
-Carne picada (pavo/pollo): sobre unos 75 gr por cada uno (yo uso 150 en total)
-2 Tortitas de maíz
-1 Lata de atún (como sea, pero no recomiendo el que viene al natural, esta horrible de sabor, yo uso el de aceite de girasol)
-1ó2 lonchas de fiambre de pollo (si, más pollo xD)
-Queso rallado o Queso de cuña (cortado en daditos) (esta vez, usé queso de cuña)
-Salsas al gusto, en mi caso Tomate Frito y Salsa brava
-Especias al gusto, en mi caso Orégano y Pimienta negra (no suelo usar sal, porque ya con todo queda con sabor, pero eso ya lo dejo a decisión de cada uno)

Opcional:
-Huevo Cocido (esta vez lo usé)
-Lechuga

1. Lo primero es poner a calentar aceite en una sartén, de modo que cubra el fondo, sin tampoco excederse mucho... solo lo justo para que la carne no se pegue. También sacar dos tortitas y calentarlas un poco según instrucciones (que son normalmente unos pocos segundos al microondas, y ya vale... también se puede hacer más tarde, yo es que las suelo tener congeladas, y las descongelo primero para que no estén muy frías luego)

2. Mientras el aceite se calienta, que no tarda mucho, puedes picar el fiambre de pollo y el queso cortarlo en daditos (el queso de cuña lo más apropiado es conocerlo, porque hay ciertos quesos que al calentarse se derriten y se quedan pegados en la sartén, y eso podría causarte problemas al darle vueltas y tal... si no estás seguro, lo echas al final cuando esté toda la carne en el plato antes de las salsas, y si es queso rallado directamente en el plato, porque suelen pegarse casi todos). También aprovecho este momento para escurrir una lata de atún.

3. Con el aceite un poco caliente ya, echo la carne picada y la demenuzo lo posible, con una cuchara de madera y cuando está desmenuzado, echo especias. Recomiendo fuego medio, si le das muy fuerte se acaba pegando todo por más vueltas que le des, y así se hace con mejor control.

4. Sin dejar de dar vueltas por todos lados, para que no se pegue (sí, aún con el aceite, si no le das vueltas se pegará, y además con mucha facilidad) le echo el fiambre de pollo, y vuelvo a echar especias de nuevo.

5. Conforme va cogiendo color la carne (y deja de tener ese tono rosado de la carne cruda) se siguen dando vueltas, y se echa después el atún cuando no se ve nada crudo de carne. La carne hay que desmenuzarla y romperla lo máximo posible con la cuchara de madera mientras se le da vueltas a todo, aunque eso es personal, no me gustan los "tropezones" grandes de carne y así también se controla que se haga todo bien de forma más homogénea.

6. Ya hacia el final, si sabes que el queso de cuña cortado en dados que tienes no se pega a la sartén, echalo y lo dejas un poco a que se derrita, sin dejar de mover (el que yo uso es una cuña de queso del Mercadona, creo que es "Valle de San Juan" y ese no se pega en la sartén, pero se puede usar cualquier queso, y ante la duda, se le añade en el plato)

7. Se echa todo en un plato, en esta ocasión yo cocí un huevo y lo demenucé para mezclarlo con la carne, y ya estaba en el plato. Una vez todo el contenido de la sartén ha ido al plato, se echa las salsas al gusto y se mezcla después bien.

8. Con esta cantidad salen dos burritos de un tamaño decente y que las tortitas de maiz estándar aguantan bien, lo que hago es dividir en dos el relleno en el plato por la mitad con el tenedor.

9. La verdad, es que lo prefiero sin huevo, igual con un huevo escalfado o frito y luego mezclado todo está mejor, y aunque con el huevo cocido no queda mal, pero me gusta más sin él. Cuando uso lechuga, la pico y la echo de base en la tortita, y después encima echo la carne cocinada del mismo modo. El atún lo añadí a la receta la última vez, y queda bien, porque suaviza la textura y añade un sabor distinto, pero también se podría eliminar.

10. Para cerrarlo se hace igual que la receta anterior, solo que sin cerrar la parte final, ya que lo echas en el momento de comértelo y no es necesario cerrar la parte por donde vas a morder, vamos, que se dobla una parte de abajo, y luego hacia dentro los dos lados para cerrarlo y enrollarlo y ya está.

Receta: Rollos de Atún Picantes

Estuve pensando seriamente qué hacer con el blog, y no sé si me es útil mantenerlo, ya que subo a otros sitios (devianArt) mis trabajos y tal, pero bueno, decidí que este era el mejor lugar para dejar esta receta.

El nombre de esta comida es un poco random, porque nunca he sabido como llamarlo, ya que es un experimento que hice hace tiempo y que me gustó.

Aquí os dejo los ingredientes que uso para hacer un par de rollos de estos:

-Dos tortitas de maíz (de esas de fajitas, da igual la marca)
-Una lata de atún (se usa media lata por rollo, aunque eso puedes cambiarlo a elección) Yo uso el que viene en aceite de girasol, valdría en cualquier otro aceite, pero no recomiendo el que viene al natural, el sabor es tremendamente horrible, pero eso va ya a gusto de cada cual.
-Fiambre de Pollo (una loncha por rollo está bien)
-Queso Rallado (a veces he usado queso de cuña cortado en dados pequeños, y también queda bien)

Especias:
-Orégano
-Pimienta Negra
-Sazonador Barbacoa

Salsas:
-Salsa Pimienta
-Salsa Brava

A continuación os dejo unas fotos del proceso, consiste en meter esos ingredientes, no tiene mucho misterio.

1. Base de Queso rallado (echar en el centro todo para poder cerrarlo más adelante)

2. Atún (bien escurrido, si queda aceitosito luego se sale, te mancha el horno y de todo, y mata el sabor)

3. Especias: Del sazonador de barbacoa, echo bastante poco para que de un mínimo toque de sabor, porque si no llega un punto en el que sabe como dulce y saturado y no sabe a nada más casi. Es un botecito con "polvos naranjas" del mercadona, pero es prescindible, con el orégano y la pimienta negra sirve (También valdría un molinillo de pimientas)

4. Fiambre de pollo, picado un poco con unas tijeras (o a pellizcos con la mano xD)

5. Salsas: Es un poco al gusto, y las especias igual, se puede echar cualquier cosa que te guste, pero yo los hago así.

6. Queso rallado de nuevo para terminar.

7. Cerrar el "rollo". Aquí os muestro como lo cierro yo (en las fotos lo estoy sujetando, porque si no se abre, y necesitaba otra mano extra para hacer la foto, pero con dos manos te basta para cerrarlo)

8. Se mete al horno (con las dobleces del cierre hacia abajo para que se quede fijado en esa posición y no se salga nada en ningún momento) y en unso 5/10 minutos está listo... suelo poner el horno a un 5%~10% menos del máximo que trae (o sea que si el máximo de mi horno es 250, lo pongo sobre los 225 o asi, casi a tope, pero no del todo) Para saber que está listo, mira que esté doradito, que no llegue a ponerse negro y ya está, tampoco es complicado de ver.

9. Cuidado al dar el primer mordisco, porque engaña mucho y el interior está verdaderamente caliente, y si sustituyes alguna salsa por tomate frito por ejemplo, más tiempo guarda el calor, así que ten cuidado de no quemarte.


Y nada, es sencillo y rápido realmente, muchos días que no sé que hacer de cena, hago esto, y el relleno es completamente personalizable, es cuestión de probar con ingredientes que te gusten y ver que tal queda.